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NOTIZIE >Comunicati stampa >Il Parco rivela i suoi prodotti | |||||||||||||
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NOTIZIE >Comunicati stampa >Il Parco rivela i suoi prodotti | |||||||||||||
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Il Parco rivela i suoi prodotti |
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Studenti a scuola di…anguilla. E’ all’insegna del gusto e dei sapori che stamattina si è svolto a Mesola, nella “delizia” degli estensi, il Laboratorio del gusto che Slow Food ha dedicato ad “Anguilla…pane e vino” per educare ai sapori i palati di 40 studenti delle scuole medie “A. Zappata” di Comacchio e “A. Manzoni” di Mesola Si è trattato di un percorso nella memoria gastronomica del territorio che ha portato in tavola un frammento di quella storia, spesso ignota, che rende unico un territorio. E dell’unicità dei prodotti e delle loro particolarissime qualità organolettiche, siano esse dovute alla tessitura sabbiosa dei terreni, alla qualità delle acque o al microclima, ha parlato Adolfo Fabbri responsabile dell’istituendo Presidio Slow Food “Anguilla marinata tradizionale di Comacchio”. Il “laboratorio” è da considerarsi uno dei momenti di un percorso in fase di elaborazione che nel progetto “Terra acqua: il parco rivela i suoi prodotti” realizzato nell’ambito del Piano Regionale di Sviluppo Rurale “Diversificazione delle attività del settore agricolo e delle attività affini” ha visto e vedrà coinvolti numerosi protagonisti: studenti e docenti, aziende agricole e agrituristiche del Parco, turisti e visitatori. Per questo il Circuito Didattico “Il parco rivela i suoi prodotti” vede coinvolte dodici aziende agricole operanti sul territorio (10 in Provincia di Ferrara, 2 di Ravenna): luoghi in cui poter visitare campi e colture, apprendere tradizioni e curiosità legate al mondo agricolo. Quattro i punti informativi nel Parco legati al progetto (Sede del Parco, a Comacchio, Centro di Educazione Ambientale di Mesola presso il Castello estense, Museo delle Valli di Argenta, Tenuta Augusta a Mandriole, Ravenna) in cui si possono consultare kit didattici e schede informative a tema (essenze arboree ed arbustive, insetti utili, ortaggi, grano e pane tipico, vino D.O.C. Bosco Eliceo, anguilla, pesci del Delta). Il progetto fin dal suo nascere ha coinvolto i giovani: da un concorso di idee è nato il linguaggio grafico che caratterizza l’iniziativa: cartelloni stradali, giocati sui colori verde e giallo, si possono ammirare nelle aree del Parco e nelle Aziende agricole aderenti al circuito. Su Agricoltura & C. sono intervenuti a Mesola Roberto Ferrari del Centro Agricoltura Ambiente e Gloria Minarelli dell’Istituto Delta Ecologia Applicata. “Abbiamo voluto svolgere questa bella iniziativa nel Castello di Mesola per onorare il nostro impegno a caratterizzarlo sempre più come la “Delizia dei sapori” del Delta per la buona promozione dei nostri prodotti tipici di qualità” ha sottolineato Valter Zago presidente del Parco del Delta del Po dell’Emilia – Romagna “In questo senso è già stato definito il “paniere” dei prodotti che oltre all’anguilla marinata tradizionale di Comacchio e alla vongola di Goro vede inseriti l’asparago, la carota, il radicchio, il melone insieme al sale di Cervia, al Vino del Bosco Eliceo: prodotti che presto potranno fregiarsi dell’emblema del Parco”. Comacchio, 2 dicembre 2003 |