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DER NATURPARK >Besucherzentren >Essigsaal | |||||||||||||
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Essigsaal |
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Im 19. Jahrhundert war die Salzlake für die Fischverarbeitung in einem Kübel mit Hahn vorbereitet. Essig, Salz und Wasser wurden mit einem kleinen Schaufel emulgiert; wenn sie fertig waren, wurden sie für das Marinieren von Aalen und Kleinen Ährenfischen verwendet. Im folgenden Jahrhundert erfolgte die Vorbereitung der Salzlake in verschiedenartigen Fässern und Bottichen, die heute im "Essigsaal" (Sala degli aceti) zu finden sind. |